Фенхель (аптечный укроп) (Foeniculum vulgare)

Семейство зонтичные - Umbelliferae, или сельдерейные - Apiaceae.
Двулетнее сизого цвета травянистое растение с высоким ветвистым стеблем. Листья влагалищные, рассеченные на длинные нитевидные доли. Цветки мелкие, жёлтые, собраны в многолучевые сложные зонтики. Плоды - продолговатые ребристые двусемянки серовато-зелёного цвета, имеют сладковатый вкус и своеобразный ароматический запах. Фенхель похож на укроп, но отличается от него запахом и строением плода. Высота 1 - 1,5 м.

Фенхель применяется при заболеваниях лёгких и дыхательных путей, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, почечнокаменной и желчнокаменной болезнях, при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся спазмами кишечника, метеоризмом, болями в кишечнике. Так же при вздутиях и болях в желудке и кишечнике у грудных детей.

Время цветения: июнь - июль. Распространение: культивируется как лекарственное растение. Местообитание: на плантациях лекарственных растений, в огородах. Применяемая часть: плоды ("семена"). Время сбора: сентябрь.

Настой: 1 чайную ложку измельчённых семян залить 1 стаканом кипятка, настоять 10 минут, процедить. Принимать по полстакана 3 раза в день до еды.

Свекла обыкновенная (Beta vulgaris)

Семейство маревые - Chenopodiaceae. Двулетнее травянистое растение с толстым корнем. Прикорневые листья продолговато-яйцевидные, по краю волнистые, стеблевые - продолговатые или ланцетные. Цветки мелкие, с простым околоцветником, зеленые, собраны в клубочки, а затем в соцветие второго порядка - метелку. Высота 50 - 100 см.

Свеклу применяют при гипертонии, анемии, кожном раке, простудных заболеваниях, запорах, цинге. Свекольный сок расширяет кровеносные сосуды, снижая риск возникновения гипертонических кризов, нормализует сон. Наружно - при зубной боли, нарывах, опухолях, язвах.

Не рекомендуется при мочекаменной болезни, поносе. Свекольный сок сразу после приготовления пить нельзя (его прием внутрь вызывает спазм кровеносных сосудов) — надо выстоять 4 часа, чтобы улетучились нежелательные вещества. Полезно принимать его в смеси со свежеприготовленным морковным соком.

Время цветения: июнь - август.
Распространение: культивируется во многих областях РФ.
Местообитание: на полях, огородах.
Применяемая часть: корнеплоды и их сок, листья.
Время сбора: листья собирают в июне - августе, корнеплоды - в сентябре - октябре.